Ивазкунандаи равғани какао бо нархи завод
Ин навъи ивазкунандаи равғани какао аз равғанҳои силсилаи кислотаи лаурикӣ тавассути гидрогенизатсияи интихобӣ ва сипас қисмҳои наздик ба хосиятҳои физикии равғани табии какао, ба монанди равғани ядрои хурмо сахт карда мешавад. Кислотаҳои равгании триглицеридҳо дар ин гуна равғанҳо асосан кислотаи лаурикӣ мебошанд, ки миқдори он метавонад ба 45-52% мерасад ва миқдори равғанҳои сернашуда паст аст.
| Адад | Стандарт |
| Намуди зоҳирӣ | Сафед сахт |
| Арзиши кислота (mgKOH г) | ≤1,0 |
| Шумораи пероксид (ммолкг) | ≤3,9 |
| Нуқтаи обшавӣ (℃) | 30-34 |
| Арзиши йод (гл/100г) | 4,0-8,0 |
| Намӣ ва моддаҳои идоранашаванда (%) | ≤0,10 |
1. Он метавонад ҳамчун иловаи ғизо истифода шавад.
2. Хусусиятҳои он устувор ва шикаста, бӯй, бемазза, қудрати антиоксидант қавӣ, собун, наҷосат, зуд ҳалшаванда мебошанд.
3. Ин як навъ кислотаи стеарини сунъист, ки зуд об мешавад, таркиби се глицериди он аз равгани табиии какао комилан фарк мекунад ва хосиятхои физикиаш ба равгани табии какао наздик аст, зеро хангоми ба кор андохтани харорат лозим нест. тайёр кардани шоколад, ки бо номи кислотаи стеарини танзимнашаванда низ маълум аст, ки аз равғани какао фарқ мекунад, метавонад бо намудҳои гуногуни равғани хом коркард карда шавад, ки ба кислотаи стеарини кислотаи lauric ва кислотаи стеарини ғайридавлатӣ тақсим карда мешавад. Маҳсулоти шоколадие, ки аз ивазкунандаи равғани какао сохта шудаанд, дурахши хуби рӯизаминӣ доранд.
25 кг / барабан, 9 тонна / 20'контейнер
25 кг / халта, 20 тонна / 20'контейнер
Ивазкунандаи равғани какао бо нархи завод
