Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкоза оксидаза ба глюкоза хос аст. Глюкоза оксидаза ферментест, ки дар қолабҳо ба монанди Penicilliumnotatum ва асал мавҷуд аст. Он метавонад реаксияи D-глюкоза + O2D-кислотаи глюконӣ (δ-лактон) +H2O2-ро катализ кунад. EC1.1.3.4. Ферментҳои хоси Penicillium penicillium (p.natatum) бо хосиятҳои зоҳирии зиддибактериявии худ диққатро ҷалб кардаанд. Аз ин рӯ, номи глюкоза оксидаза (нотатин) низ вуҷуд дорад ва ҳоло маълум аст, ки хосияти зиддибактериявӣ аз хусусиятҳои стерилизатсияи H2O2, ки дар натиҷаи реаксия ба вуҷуд меояд, вобаста аст. Маҳсулоти тозашуда дорои 2 молекулаи FAD мебошад, зеро қабулкунандаи электрон, илова бар O2, метавонад бо 2, 6, дихлорфенол, индофенол низ реаксия кунад.
| Ашё | Мушаххасот |
| Зичӣ | 1.00 г/мл дар ҳарорати 20°C |
| Фишори буғ | 0.004Pa дар 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1.3 дар 20℃ |
| Шароити нигоҳдорӣ | -20°C |
Глюкоза оксидаза як агенти биологии сабзи суғуртаи хӯрокворӣ мебошад, ки тавассути ферментатсияи микробӣ ва пешрафтатарин технологияи тозакунӣ тоза карда шудааст, ки заҳролуд нест ва ягон таъсири манфӣ надорад. Он метавонад оксигени ҳалшударо дар хӯрок тоза кунад, нақши нигоҳдорӣ, муҳофизати ранг, зидди қаҳварангшавӣ, муҳофизати витамини С ва дароз кардани мӯҳлати гузоришдиҳии сифати хӯрокро бозад. Глюкоза оксидазаро метавон ҳамчун антиоксидант, муҳофизаткунандаи ранг, консервант ва тайёр кардани фермент истифода бурд. Сахткунандаи орд. Қувваи глютенро зиёд мекунад. Чандирии хамир ва ҳаҷми нонро беҳтар мекунад. Истифодаи глюкоза оксидаза метавонад оксигенро дар хӯрокворӣ ва зарфҳо тоза кунад, то аз вайроншавии хӯрок самаранок пешгирӣ кунад, аз ин рӯ онро дар бастабандии чой, яхмос, шири хушк, пиво, шароби мевагӣ ва дигар маҳсулоти нӯшокӣ истифода бурдан мумкин аст.
25 кг / барабан ё мувофиқи талаботи муштарӣ.
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
