Глюкоза оксидаза CAS 9001-37-0
Глюкоза оксидаза ба глюкоза хос аст. Глюкоза оксидаза як ферментест, ки дар қолабҳо ба монанди Penicilliumnotatum ва асал мавҷуд аст. Он метавонад реаксияи D-глюкоза + O2D-кислотаи глюконӣ (δ-лактон) + H2O2-ро катализ кунад. EC1.1.3.4. Ферментҳои хоси Penicillium penicillium (p.natatum) бо хосиятҳои зиддибактериявии онҳо диққати худро ҷалб кардаанд. Аз ин рӯ, номи глюкозаи оксидаза (нотатин) низ вуҷуд дорад ва ҳоло маълум аст, ки хосиятҳои зиддибактериявӣ ба хусусиятҳои стерилизатсияи H2O2, ки дар натиҷаи реаксия тавлид мешаванд, вобаста аст. Маҳсулоти тозашуда дорои 2 молекулаи FAD мебошад, ки ҳамчун аксептори электрон, ба ғайр аз О2, инчунин метавонад бо 2, 6, дихлорфенол, индофенол реаксия кунад.
| Адад | Мушаххасот |
| Зичии | 1,00 г/мл дар 20 °C |
| Фишори буғ | 0,004Па дар 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 дар 20℃ |
| Ҳолати нигоҳдорӣ | -20°С |
Глюкоза оксидаза як агенти биологии ғизои сабз аст, ки тавассути ферментатсияи микробҳо ва технологияи пешрафтаи тозакунӣ тоза карда шудааст, ки заҳролуд нест ва таъсири тараф надорад. Он метавонад оксигени гудохташударо дар ғизо хориҷ кунад, нақши нигоҳдорӣ, ҳифзи ранг, зидди қаҳваранг, ҳифзи витамини С ва тамдиди давраи ҳисоботи сифати ғизоро иҷро кунад. Глюкоза оксидаза метавонад ҳамчун антиоксидант, муҳофизаткунандаи ранг, консервант ва ферментҳо истифода шавад. Сахткунандаи орд. Қувваи глютенро зиёд кунед. Кобилияти хамир ва ҳаҷми нонро беҳтар кунед. Истифодаи оксидаза глюкоза метавонад оксигенро дар ғизо ва контейнерҳо хориҷ кунад, то бадшавии ғизоро ба таври муассир пешгирӣ кунад, аз ин рӯ онро дар бастабандии чой, яхмос, хокаи шир, пиво, шароби мева ва дигар маҳсулоти нӯшокӣ истифода бурдан мумкин аст.
25 кг / барабан ё мувофиқи талаботи муштарӣ.
Глюкоза оксидаза CAS 9001-37-0
Глюкоза оксидаза CAS 9001-37-0
