Лаккейз CAS 80498-15-3
Лакказа як полифенолоксидазаи мисдор аст, ки одатан дар шакли димер ё тетрамер мавҷуд аст. Лакказа бори аввал аз ҷониби олими ҷопонӣ Йоши дар ранги дарахти резинии арғувонӣ кашф карда шудааст ва баъдан дар занбӯруғҳо, бактерияҳо ва ҳашарот низ лакказа мавҷуд аст. Дар охири асри 19, GB etranel онро бори аввал ҳамчун моддаи фаъоле, ки бо ранги хом табобат карда шудааст, ҷудо кард ва онро лакказа номид. Манбаъҳои асосии лакказа дар табиат лакказаи растанӣ, лакказаи ҳайвонот ва лакказаи микробӣ мебошанд. Лакказаи микробӣ метавонад ба лакказаи бактериявӣ ва лакказаи замбӯруғӣ тақсим карда шавад. Лакказаи бактериявӣ асосан аз ҳуҷайра ҷудо мешавад, дар ҳоле ки лакказаи замбӯруғӣ асосан дар беруни ҳуҷайра паҳн мешавад, ки дар айни замон навъи аз ҳама бештар омӯхташуда мебошад. Гарчанде ки лакказаи растанӣ дар равандҳои физиологии синтези лигноселлюлоза ва муқовимат ба стрессҳои биологӣ ва абиотикӣ нақши муҳим дорад, сохтор ва механизми лакказаи растанӣ номаълум буд.
| АШЁ | СТАНДАРТ |
| Шумораи умумии бактерияҳо | ≤50000/г |
| Метали вазнин (Pb) мг/кг | ≤30 |
| Pb мг/кг | ≤5 |
| Ҳамчун мг/кг | ≤3 |
| Колиформи умумӣ MPN/100г | 3000 |
| Салмонелла 25г | Манфӣ |
| Ранг | Сафед |
| Бӯй | Ферментатсияи ночиз |
| Миқдори об | 6 |
Лаккоз метавонад оксидшавии зиёда аз 200 намуди гуногуни моддаҳоро, ки дар соҳаҳои хӯрокворӣ, нассоҷӣ, коғаз ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешаванд, катализ кунад. Лаккоз дорои хосияти оксидшавии моддаҳои фенолӣ мебошад, ки онҳоро ба оксидҳои полифенол табдил додан мумкин аст. Худи оксидҳои полифенолро метавон полимеризатсия кард, то зарраҳои калонро ташкил диҳад, ки тавассути мембранаҳои филтратсия хориҷ карда мешаванд. Аз ин рӯ, лаккоз дар истеҳсоли нӯшокиҳо барои тозакунии нӯшокиҳо истифода мешавад. Лаккоз метавонад пайвастагиҳои фенолиро дар шарбати ангур ва шароб бидуни таъсир ба ранг ва таъми шароб катализ кунад. Лаккоз ба раванди ниҳоии истеҳсоли пиво илова карда мешавад, то намудҳои аз ҳад зиёди оксигени реактивӣ ва оксидҳои полифенолро хориҷ кунад ва бо ин васила мӯҳлати нигоҳдории пиворо дароз кунад.
25 кг/барабан
Лаккейз CAS 80498-15-3
Лаккейз CAS 80498-15-3
