ахбор

Барои нигоҳубини самараноки пӯст, албатта, ногузир аст, ки консепсияи муайяни компонентҳо, на танҳо таблиғи маҳсулот, балки ҷузъҳои маҳсулот низ. Имрӯз, биёед дар бораи "карнозин" -и компонентҳои маҳсулоти нигоҳубини пӯст сӯҳбат кунем.

"Карнозин" чист?
Карнозин як дипептид аст, ки аз бета-аланин ва L-гистидин иборат аст, ки дар мушакҳо ва блокҳои мағзи сар миқдори зиёд дорад. Карнозин хосиятҳои баланди антиоксидантӣ дорад ва метавонад радикалҳои озодро дар бадан тоза кунад.

Чӣ тавр "карнозин" кор мекунад
Карнозин метавонад муқовимати пӯстро зиёд кунад, ҳолати ҷавонии ҳуҷайраҳоро тавассути нигоҳ доштани фаъолияти ҳуҷайраҳо дар банди пурраи спектр ва шароити радикалҳои озод нигоҳ дорад, ба истеҳсоли коллаген мусоидат кунад ва пӯстро чандирӣ нигоҳ дорад.

Нақши "карнозин"
Карнозин метавонад муқовимати пӯстро зиёд кунад, ҳолати ҷавонии ҳуҷайраҳоро тавассути нигоҳ доштани фаъолияти ҳуҷайраҳо дар банди пурраи спектр ва шароити радикалҳои озод нигоҳ дорад, ба истеҳсоли коллаген мусоидат кунад ва пӯстро чандирӣ нигоҳ дорад. Табиати химиявииL-карнозинташаккули бета-аланин ва L-гистидин тавассути амали карнозин синтаза мебошад. Карнозин аз сабаби хосиятҳои антиоксидантӣ, таъсири тозакунандаи радикалҳои озод, хелатсия бо металлҳои гузариш, нейропротекторӣ, пешбурди шифобахшии захмҳо ва зидди пиршавӣ дар соҳаҳои тиб, тандурустӣ ва гигиена дурнамои васеъ дорад.

1. Истифодаи карнозин дар саноати хурокворй
Қисмати асосии равған дар ғизо омехтаи глицеридҳои гуногуни кислотаи равғанӣ мебошад. Дар натиҷаи реаксияи радикалии озоди глицеридҳои кислотаи серравгани равғанӣ ҳангоми нигоҳдорӣ пероксидҳо ва альдегидҳои хушбӯй ё кислотаҳои карбон бо занҷирҳои кӯтоҳи карбон ба вуҷуд меоянд. Аз ин рӯ, хӯрдани хӯрокҳое, ки дар таркибаш пероксидҳои чарбу доранд, минбаъд пероксидшавии липидҳоро дар бадани одамон афзоиш медиҳад ва бемориҳои гуногунро ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, аксар вақт дар коркард ва нигоҳдории хӯрокворӣ гидроксианизоли бутилшуда, гидрокситолуен дибутилшуда, пропил галлат ва ғайра истифода мешаванд, то пероксиди фарбеҳро пешгирӣ кунанд, аммо самаранокии онҳо дар раванди гармкунии коркарди хӯрокворӣ коҳиш меёбад ва он дорои заҳролудшавии муайян аст. L-карнозин на танҳо метавонад оксидшавии фарбеҳро ба таври муассир боздорад, балки инчунин вазифаҳои баланди бехатарӣ ва саломатӣ дорад. Аз ин рӯ, L-карнозин як антиоксиданти арзишманд ва идеалии ғизо мебошад.
2. Истифодаи карнозин дар тиб ва нигахдории тандурустй
(1) Карнозин ва антиоксидант

Карнозин метавонад на танҳо ҳалқаи имидазол N атом ва пайванди пептид N дар боқимондаҳои гистидин барои хелат кардани ионҳои металлӣ ва ҷилавгирӣ аз оксидшавии чарб, ки аз ионҳои металлӣ ба вуҷуд омадааст, истифода барад, балки гистидин дар занҷири паҳлӯи карнозин низ қобилияти гирифтани радикалҳои гидроксилро дорад. Он метавонад оксидшавии чарбро, ки аз ионҳои ғайриметаллӣ ба вуҷуд омадааст, боздорад. Аз ин рӯ, ҳамчун як моддаи фаъоли антиоксиданти бисёрфунксионалӣ, карнозин метавонад мембранаи ҳуҷайраро устувор муҳофизат кунад ва як тозакунандаи радикалҳои озоди дар об ҳалшаванда мебошад. , метавонад пероксидшавии мембранаи ҳуҷайраро пешгирӣ кунад. Дар муқоиса бо дигар антиоксидантҳои биологӣ, аз қабили VC, карнозин дорои қобилияти қавитари антиоксидант мебошад. Ба ѓайр аз монеъ шудани раванди пероксидшавии мембранаи њуљайра, карнозин метавонад як ќатор дигар реаксияњои пероксидшавии дохили њуљайраро боздорад, яъне карнозин метавонад њар як марњилаи реаксияи оксидшавиро дар тамоми занљири пероксидшавї дар организм боздорад. Нақши антиоксидантҳо ба монанди VC аз ворид шудани радикалҳои озод ба бофта аст, яъне онҳо танҳо метавонанд раванди пероксидшавии моеъи мембранаи ҳуҷайраро пешгирӣ кунанд ва барои радикалҳои озоде, ки ба ҳуҷайра ворид шудаанд, ҳеҷ кор карда наметавонанд.
(2) Карнозин ва захми меъда

Захми меъда як бемории глобалии музмини системаи ҳозима мебошад ва омилҳои хоси боиси пайдоиши захмҳо дар ҳоли ҳозир чандон равшан нест, аммо патология бар ин назар аст, ки омилҳои хашмгин (ба монанди кислотаи меъда, секрецияи пепсин, сирояти Helicobacter pylori) ва пешгирӣ ё ҳуҷайравӣ номутавозунии омилҳои муҳофизатӣ (секретсияи луоб, секрецияи бикарбонат, истеҳсоли простагландинҳо). Механизми табиии муҳофизати меъда ин аст: он як қабати ғафси луобпардаи меъдаро ташкил медиҳад, ки ҳамчун монеаи муҳофизатӣ барои муҳофизат кардани ҳуҷайраҳои андӯхта хизмат мекунад. Пайдоиши доимии пардаи луобпарда меъдаро муҳофизат мекунад, аммо аз ҳад зиёд секреция метавонад боиси захми меъда гардад. Тадқиқотҳо муайян карданд, ки руҳ-карнозин ҳангоми хӯрокхӯрӣ метавонад ба таври муассир пешгирии захми захмҳоро пешгирӣ кунад, он метавонад тамомияти меъда ва механизми табиии муҳофизатии онро ба таври муассир нигоҳ дорад, ин ба хосиятҳои антиоксидантии карнозин, устувории мембрана, танзими хосиятҳои фармакологии бофтаҳои иммунӣ ва таъмир вобаста аст. Тибқи озмоишҳои клиникӣ, пас аз истеъмоли руҳ-карнозин дар тӯли ҳашт ҳафта, 70% беморони ин доруро беҳбудии назаррас нишон доданд ва 65% захми меъда тавассути гастроскопия беҳтар шуд.
(3) Карнозин ва танзими иммунӣ

Ҷавоби иммунӣ функсияи физиологӣ мебошад, ки гомеостазро нигоҳ медорад ва тавассути моддаҳои физиологии фаъол дар организмҳои зинда танзим карда мешавад. Иммуномодуляторҳо ба муолиҷаи як гурӯҳи бемориҳое, ки дар натиҷаи норасоии масуният ба вуҷуд омадаанд, ишора мекунанд ва барои барқарор кардани аксуламали иммунӣ, коҳиши ғайримуқаррарии он ё пахш кардани аксуламали зуди он истифода мешаванд. Аксарияти иммуномодуляторҳои мавҷуда бо усулҳои синтези химиявӣ синтез карда мешаванд, ки таъсири муайяни заҳролуд ва манфӣ доранд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки карнозин вазифаи иммуномодуляторӣ дорад ва он ягона моддаи фаъоли физиологӣ мебошад, ки то имрӯз барои иммуномодулятсия пайдо шудааст ва он дар табобати бемориҳои гуногуни иммунӣ ва бемориҳое, ки дар натиҷаи масунияти ғайримуқаррарӣ ба вуҷуд омадаанд, васеъ истифода шудааст.