Нисин CAS 1414-45-5
Нисин як моддаи полипептидии зиддибактериявӣ мебошад, ки аз ҷониби Streptococcus lactis истеҳсол мешавад ва аз 34 аминокислота иборат аст. Ҳангоми ворид шудан ба бадани инсон, он аз ҷониби ферментҳо ба аминокислотаҳои гуногун таҷзия мешавад ва ягон боқимонда намегузорад, муқовимат ба доруро ба вуҷуд намеорад ва ба пробиотикҳо дар бадани инсон таъсир намерасонад. Нисин метавонад афзоиш ва такрористеҳсоли бисёр бактерияҳои грам-мусбатро, ки боиси вайроншавии хӯрок мешаванд, бахусус таъсири қавии боздоранда ба Bacillus, Clostridium botulinum ва Listeria дошта бошад, самаранок боздорад. Нисин як консерванти табиии ғизоии хеле самаранок, ғайритоксикӣ, бехатар ва таъсири манфӣ мебошад ва дорои ҳалшавандагӣ ва устувории хуб мебошад.
| АШЁ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сафеди ширӣ то қаҳваранги равшан |
| Муҳтаво | ≥900 IU/мг |
| Кам кардани вазн ҳангоми хушккунӣ | ≤3.0% |
| Хлориди натрий | ≥50% |
| маҳлули рН (1%)) | 3.2-3.8 |
| Сурб (Pb)) | ≤1 мг/кг |
| Шумораи умумии колонияҳо | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/г |
| Бактерияҳои колиформӣ | <3.0MPN/г |
| Салмонелла | ошкор карда намешавад |
Нисин (Иннис), ки бо номи пептиди лактобакиллус низ маъруф аст, як моддаи полипептидӣ мебошад, ки аз ҷониби Streptococcus lactis истеҳсол мешавад. Пас аз истеъмол, он дар шароити физиологии рН-и бадани инсон ва таъсири α-химотрипсин зуд ба аминокислотаҳо гидролиз мешавад. Он флораи муқаррарии рӯдаи инсонро тағйир намедиҳад ва ба монанди дигар антибиотикҳо мушкилоти муқовиматро ба вуҷуд намеорад. Нисин бо дигар антибиотикҳо муқовимати салибӣ надорад ва як консерванти табиии ғизоии хеле самаранок, ғайритоксикӣ, бехатар ва аъло мебошад. Он метавонад ҳуҷайраҳои растанӣ ва спораҳои бактерияҳои гуногуни грам-мусбат, ба монанди Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria ва Clostridium botulinum-ро самаранок боздорад ва кушад. Ҳангоми илова кардан ба хӯрок, он метавонад ҳарорати стерилизатсияи хӯрокро ба таври назаррас паст кунад, вақти стерилизатсияро кӯтоҳ кунад ва ба хӯрок кӯмак кунад, ки маводи ғизоӣ, мазза ва ранги аслии худро нигоҳ дорад.
Нисин як агенти антибактериалии спектри маҳдуд аст, ки танҳо метавонад бактерияҳои грам-мусбатро кушад ва боздорад ва бар зидди хамиртурушҳо, бактерияҳои грам-манфӣ ва қолабҳо бесамар аст. Дар Чин, муқаррар карда шудааст, ки онро дар маҳсулоти гӯштӣ ва маҳсулоти ширӣ бо ҳадди аксар 0,5 г/кг истифода бурдан мумкин аст. Ҳадди аксар истифода дар нӯшокиҳо ва банкаҳои сафедаи растанӣ 0,2 г/кг аст.
25 кг/барабан, 9 тонна/20'контейнер
25 кг/халта, 20 тонна/20'контейнер
Нисин CAS 1414-45-5
Нисин CAS 1414-45-5
