Stevia CAS 57817-89-7
Стевия, ки бо номи стевиозид, стевиозид ва экстраксияи стевиозид низ маълум аст, як ҷузъи ширини қавӣ дар стевия (stevia rebaudinanbertoni) мебошад. Стевия аз баргҳо гирифта, тоза карда мешавад. Стевиозид як булӯри беранг буда, шириниаш аз сахароза аз 200 то 300 маротиба зиёдтар аст, дорои маззаи ночизи ментол ва миқдори ками тангӣ мебошад. Он устувории гармии қавӣ дорад ва таҷзия кардан осон нест. Шумораи зиёди озмоишҳо собит кардаанд, ки стевиозид таъсири заҳролуд надорад, канцерогенӣ надорад, истифодааш бехатар аст, хосиятҳои тароватбахш ва ширин дорад ва ҷои сеюми сахароза бо арзиши рушд ва солим ва табиӣ пас аз найшакар ва қанди лаблабу мебошад. Стевия ҳамчун "манбаи сеюми шакар дар ҷаҳон" маълум аст. GB2760-1996 муқаррар мекунад, ки стевиозид метавонад дар қаннодӣ, тортҳо, нӯшокиҳо, нӯшокиҳои сахт, газакҳои бирёншуда, меваҳои қаннодӣ, меваҳои консервшуда, ҳанутҳо, яхмосҳои мулоим ва маводи ёрирасони дорусозӣ ва ғайра истифода шавад. Миқдори истифодашуда бояд мувофиқи талаботи истеҳсолот мувофиқ бошад. .
| АДАМ | СТАНДАРТ | НАТИЧА | |
| Ҳисси Талабот | Ранги | Сафед то зарди равшан | Сафед |
| Давлат | Хока ё кристалл | Хока | |
| Индексҳои физикӣ ва химиявӣ | Гликозидҳои умумӣ % | ≥95,0 | 95.32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Хокистар % | ≤1 | 0,13 | |
| Рутубат % | ≤6 | 3,96 | |
| Сурб (Pb) (мг/кг) | ≤1 | <1 | |
| Арсеник (мг/кг) | ≤1 | <1 | |
| Метанол (мг/кг) | ≤200 | 112 | |
| Этанол (мг/кг) | ≤5000 | 206 | |
| Тандурустй Нишондиҳандаҳо | Шумораи умумии табақҳо | <1000 cfu/г | <1000 cfu/г |
| Хамиртуруши умумӣ ва қолаб | <100 cfu/г | <100 cfu/г | |
| Coli | ≤10 cfu/г | <10 cfu/г | |
1.Стевия дорои таъми ширини тароватбахш буда, ширинии он тақрибан 200-300 маротиба аз сахароза аст. Дар консентратсияи баланд таъми каме талх дорад ва ширинии он дар даҳон осон нест. Ин маҳсулот дар байни ширинкунандаҳои табиӣ ба сахароза наздиктарин аст. Ҳамчун ширинкунанда барои хӯрокҳои калориянок, он инчунин таъсири гипотензивӣ дорад. Он аксар вақт дар якҷоягӣ бо цитрати натрий барои тағир додани ширинӣ истифода мешавад. Ҳамчун ивазкунандаи сахароза, миқдори максималии ивазкунанда набояд аз 1/3 зиёд бошад, то таъми пас аз он пешгирӣ карда шавад. Мувофиқи GB2760-86, он метавонад дар нӯшокиҳои моеъ ва сахт истифода шавад ва миқдори қаннодӣ ва пирожниҳо ба эҳтиёҷоти муқаррарии истеҳсолӣ асос ёфтааст.
2.Стевия як ширинкунандаи табиии ғайрикалория аст, ки нисбат ба сахароза 300 маротиба ширинтар аст. Он ба интиқоли трансепителии кислотаи p-aminohippuric (PAH) бо дахолат ба системаи интиқоли анионҳои органикӣ халал мерасонад. Дар 0,5-1 мм, он бо ягон интиқолдиҳандаи анионҳои органикӣ (OAT) ҳамкорӣ намекунад. Ҳангоми омӯзиши ҳуҷайраҳои саратони синаи инсон маълум шуд, ки стевиозид апоптозро бо миёнаравии ROS ба вуҷуд меорад.
3.Стевия як ширинкунандаи табиӣ ва ғайрикалория аст, ки нисбат ба сахароза 300 маротиба ширинтар аст. Он интиқоли трансепителии пара-аминогиппурат (PAH) -ро бо дахолат ба системаи интиқоли анионҳои органикӣ бозмедорад. Дар 0,5-1 мм, он бо ягон интиқолдиҳандаи анионҳои органикӣ (OAT) ҳеҷ гуна ҳамкорӣ надорад.
4.Stevia ҳамчун ширинкунандаи ғизо, махсусан барои гипертония, диабети қанд, фарбеҳӣ, бемориҳои дил, кариес дандонпизишкӣ ва ғайра истифода мешавад.
25 кг / барабан, 9 тонна / 20'контейнер
25 кг / халта, 20 тонна / 20'контейнер
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
