Глютени гандуми ҳаётан муҳим CAS 8002-80-0
Глютен асосан як сафедаи табиӣ аст, ки аз орди гандум тавассути раванди шустан истихроҷ карда мешавад. Вақте ки орд ва об омехта мешаванд, ду сафедаи асосӣ - глютенин ва глиадин - якҷоя шуда, сохтори шабакавии часпакдорро бо номи глютен ташкил медиҳанд. Пас аз шустани крахмал ва дигар ҷузъҳо, моддаи боқимондаи желатинӣ хушк карда мешавад ва барои ба даст овардани глютен майда карда мешавад.
| АШЁ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ ва ранг | Хокаи зарди равшан |
| Бӯй ва таъм | Таъми муқаррарӣ, бӯи ширини ғалладона |
| Протеин | Ҳадди ақал 82% (Nx 6.25 дар асоси хушкӣ) |
| Хокистар | Ҳадди аксар 1.0% (дар асоси хушкӣ) |
| Намӣ | Ҳадди аксар 9% (муқаррарӣ 9.0%) |
1. Қувваи глютени ордро афзоиш медиҳад:Он ба орди миёна ва камглютен илова карда мешавад ва дар тайёр кардани нон, бейгелҳо, пӯсти питса ва дигар маҳсулоти нонпазӣ истифода мешавад, ки қувват ва васеъшавии баландро талаб мекунанд, сохтори хамир, нигоҳдории газ ва ҳаҷми нонпазиро беҳтар мекунанд.
2. Гӯшти гиёҳхорӣ (глютен) эҷод мекунад:Ҳангоми омехта шудан бо об, глютени муҳими гандум сохтори нахдоре ба монанди гӯшт ба вуҷуд меорад. Он як ҷузъи калидии маҳсулоти анъанавии гиёҳхорӣ ба монанди мурғи гиёҳхорӣ, мурғобии гиёҳхорӣ ва ветчинаи гиёҳхорӣ мебошад.
3. Эластикии макаронро беҳтар мекунад:Глютени муҳими гандумӣ, ки дар угроҳои дорои глютени баланд, угроҳои фаврӣ ва макарон истифода мешавад, чандирӣ ва муқовимати пухтупазро афзоиш медиҳад, шикастан ва сохтори мулоимро коҳиш медиҳад.
4. Ғизои обии баландсифат:Ҳамчун пайвандкунанда амал мекунад, хӯрокро дар об устувор нигоҳ медорад ва ҳамзамон протеини баландсифатро таъмин мекунад.
1. Функсияи аълои сафеда
2. Барои сохтани мушакҳо хеле самаранок аст
3. Сарватманд аз моддаҳои ғизоӣ
4. Об ва равғанро нигоҳ медорад
25 кг/барабан, 9 тонна/20'контейнер
25 кг/халта, 20 тонна/20'контейнер
Глютени гандуми ҳаётан муҳим CAS 8002-80-0
Глютени гандуми ҳаётан муҳим CAS 8002-80-0
